全球粤菜米其林餐厅291家,中国菜新秀

2019-12-03 19:49栏目:betway必威官网登录
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汽车广州讯继今年6月首版广州米其林指南发布之后,米其林又在广州发布了全球首本《米其林指南 粤菜 亚洲-欧洲-美国 2018 - 2019》。全球共有291家粤菜米其林餐厅,广州地区评选出8家一星。

    【许李宾】男,汉族,1986年8月出生,安徽省界首市人。2005年在榆林市今日潮酒店学习;2006年跟随师父到西安市朱军鱼庄工作,任荷王职务;2007年在西安市光华宾馆任粤菜厨师;2008年在山西汉斯生态花园酒店任职粤菜主厨,2010年6月参加首届全国原生态营养美食大奖赛荣获绿谷特金奖。2010年在东来顺饭庄任主厨职务。

 

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(责任编辑:admin)

【赵尚平】男,汉族,1974年12月出生,河北宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代传人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创始人焦明耀大师。精通谭家菜、粤菜,代表作品有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1992从事餐饮工作。1990年—1992年在河北商业学院进修。

2018—2019米其林粤菜指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家,共收录291家优质餐厅,其中有78家米其林星级餐厅(亚洲69家,欧洲8家,美国1家)、62家必比登推介餐厅以及151家米其林餐盘餐厅。

1992年—1994年在河北省北方供销大厦工作。

中国有58家星级粤菜餐厅榜上有名。在中国的上榜星级餐厅中,香港独占鳌头,共有26家,上海有11家,澳门有10家,广州8家,台湾3家。

1994年—1995年在秦皇岛市黄金海岸金天鹅宾馆任主厨。

广州入选的8家米其林餐厅在今年6月份已摘得广州米其林指南一星,它们分别是炳胜公馆、炳胜私厨、玉堂春暖、江、丽轩、利苑、惠食佳、愉粤轩。

1995年—1997年在航空大酒店担任粤菜主厨。

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1997年—2000年在河北省军区招待所任厨师长职务。

1、炳胜公馆,倡导创新且精致的粤菜风格,在它低调而充满魅力的32个包间中,食客们有机会品尝到匠心烹制的绝佳美味。

2000年—2002年在石炼宾馆担任谭家菜主厨。

2、炳胜私厨,古色装潢独具魅力,以悉心准备的时令菜肴,为宾客精心搭配健康料理。

2002年—2007年在建银宾馆担任行政总厨。同年荣获青海省羔羊美食节金牌。

3、玉堂春暖,多年来坚持以肉类菜肴为特色,每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡,用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。

2007年—2009年在七棵树高尔夫球俱乐部任总厨。

4、江,是位于文华东方酒店内的中餐厅,是广州极具人气的美食胜地,厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础,并运用巧妙的创意对菜品加以创新。

2009年—2010年在华融大厦天下一家谭家菜担任主厨一职。同年由中国药膳研究会颁发中国药膳大师称号。

5、丽轩,主厨郭元峰先生,以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。

2011至今担任大连天外桃源大酒店谭家菜总厨。

6、利苑酒家,推崇传统粤菜,提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。

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7、惠食佳,主厨们用代代流传的古老食谱,为食客们奉上高质量的粤菜。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

8、愉粤轩,以体现主厨技艺的精致粤菜为特色,诉说着主厨对细节的坚持。

此次全球首发的《粤菜指南》也是米其林指南的创新之举,它不再局限于特定地理区域的评选,而是聚焦于某种单一的菜系——即收录世界范围内荣登不同版本米其林指南的粤菜餐厅。

作为全球第33本米其林指南,其诞生要归功于30多个国家和地区的发行足迹,以及世界各地大量的优质餐厅资源。

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米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示:“作为中国最著名的菜系之一,粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴,更不断融合创新,在国际上广受赞誉,深受世界各地消费者的喜爱。我们希望通过这本米其林粤菜指南的发布,向全世界展现粤菜的魅力。”

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