照着这个菜谱做,泰式香蒜纸包鱼的做法

2019-11-26 14:22栏目:菜谱视频
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补充蛋白质、补铁补血

泰式香蒜纸包鱼

泰式香蒜纸包鱼的食材和调料:

猪肉 料酒 老抽 盐 姜

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教您泰式香蒜纸包鱼的家常做法,泰式香蒜纸包鱼怎么做好吃

1.收拾干净的鲜鱼,在两边背部各划几刀;烤箱预热375F

2.将铝箔纸折起密封成纸包形状,务必上部中空不碰到鱼皮鱼身

3.将鱼平放在大张铝箔纸上,将大蒜末内外抹匀;浇上适量调味汁抹匀;内外放上香茅片

4.泰式鱼露,生抽,蠔油,白葡萄酒,柠檬汁,各一大勺,少许黑胡椒粉,红糖,混匀成调味汁

5.375F烤15-20分钟左右,打开铝箔纸包,再浇上适量的调味汁

6.烤箱上下最高火快烤,至表面金黄现即可

材料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、红糖5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个。

家常美食网小贴士

鱼可以是桂鱼,鲈鱼,罗非鱼/非洲鲫鱼,或其他

若无香茅,可以其他香叶代替;嗜辣者,可加泰式甜辣酱;

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做法:

1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用。

2.大蒜去皮切碎,野山椒切碎。

3.在鱼身两面各划几刀。

4.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁。

5.罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。

6.浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。

7.将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟

8.取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉。

橄榄菜蒸鱼

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材料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

小炒鸡胸肉

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材料:鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺

做法:

1、鸡肉切丝,姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许

2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀,腌制十分钟

3、莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,蒜瓣切片,姜片切姜丝

4、加热至油温六分热的时候,倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

5、滑炒至鸡丝变色即可,将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内

6、继续加热余油至八分热,倒入郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片,一起炒香,炒出红油

7、 倒入切好的莴笋丝,胡萝卜丝,木耳,翻炒均匀

8、加入鸡丝,加少许生抽,糖,调味,因为用了豆瓣酱,所以要尝一下用不用放盐。

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