甜煎饼的做法大全,鸡蛋饼怎么做

2019-09-23 13:53栏目:美食天下
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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

平常吃的煎饼口味大部分都是偏咸的,但是有很多人特别喜欢吃甜味煎饼,制作煎饼之前要把糖水调好,可以将白糖或者红糖溶化在热水中,也可以放入一些蜂蜜,这样会使甜味更浓,在制作甜煎饼之前,一定要将锅底刷油,避免烤糊,而且烤制的温度不应该太高,否则会破坏煎饼的营养价值。

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炼乳鸡蛋饼

图片 2

“早上时间宝贵,早餐不仅要营养好吃,更要方便!所以我经常做这个鸡蛋煎饼,外加一碗稀饭,不仅吃饱了,而且吃得很舒服,营养又能保证,儿子最喜欢吃我做的这个煎饼了!做起来真的是很简单又不费时间,不管你会不会做菜,这个饼肯定会做,几乎没什么技术可言,呵呵!”

一、做法

食材明细

鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

1.水,面粉,白糖,调成无颗粒面糊,不能太调,倒入热锅时要容易推开的,因为煎这个要快,中火吧,别糊了。

主料

2.平底锅刷油,倒入面糊,均匀推开。

  • 鸡蛋两个
  • 面粉适量

1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。

3.两面煎,边边有点脆

辅料

2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

二、食材

  • 虾米适量
  • 白芝麻适量

3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

鸡蛋 2个

配料

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

食用油 少许

  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量

青蒜鸡蛋饼

盐 适量

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

葱花鸡蛋饼

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

1鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克

鸡蛋煎饼的做法步骤

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

  • 图片 31取适量面粉放入一个大一点的碗里,加入洗净切好的葱,打两个鸡蛋进去,再放点虾米、白芝麻,加入适量盐、少许白糖、鸡精。
  • 图片 42加入适量的水,用筷子调成糊状,不要太稠,也不要太稀。
  • 图片 53锅内放少许油,微热后倒入适量面粉糊,倒入后尽快转动锅子,使面糊摊得完整、均匀,在煎的过程中可视情况调节火力大小。
  • 图片 64转一下锅,等到煎饼能在锅里移动了,就换另一面煎。
  • 图片 75换另一面煎。
  • 图片 86出锅!

2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

3锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。

土豆鸡蛋饼

三丁鸡蛋饼

1土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒

:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

2土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;

3平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

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2 打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松),和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回的搅,否则影响效果和口感。

鸡蛋卷饼

3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅。

1面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

:紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦,再加上丝瓜和鸡蛋的香,此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精,皆因味精吃多了容易脱发,解放初期的味精是用粮食做的,而当今的味精都是化学合成的,能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁,无需放味精。

2面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;

:此菜不要煎老了,差不多熟了即可出锅,因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富,而且都是水溶性维生素,若煎得太熟,极易大量流失,让营养白白浪费。

3平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;

香橙鸡蛋饼

4撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

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鸡蛋豆渣饼

:橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

1豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

2豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

1)橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;

3平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。

2)鸡蛋打入碗中;

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3)打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;

西红柿鸡蛋饼

4)拌入鲜橙丁和青豆,拌匀;

1鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

5)平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可

2鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;

苋菜鸡蛋饼

3鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;

苋菜属应季蔬菜;营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香;早上的营养食品

4将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。

:鸡蛋2个

黄瓜鸡蛋饼

:油、盐、面粉适量;苋菜适量

1面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

1.准备洗净的苋菜,打好的鸡蛋液搅匀;

2鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;

2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌,加苋菜后继续搅匀;

3平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;

3.平底锅加温,温度不宜过高,恒温后上加入少许油,锅底油放均匀。最好用熟油,等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅;

4找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。

4.待一面成型后翻过饼来,再烙另一面,一般一张饼翻两下就熟了,自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些,等烙好后取出来切块就行了。

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