美食食谱,冷面的做法大全

2019-09-23 13:53栏目:美食天下
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配料

小窍门凉水煮面,水开后就可捞出

1、准备一个干净的小碗,加入牛肉汤或者凉掰开,白醋、牛肉粉、糖、适量的盐、生抽、辣椒油做成调料汁冷藏1个小时。

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  • 生抽适量
  • 白醋适量
  • 蒜末适量
  • 香菜适量
  • 熟芝麻适量

1、冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间。

图片 2

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冷面的做法

  • 图片 31食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜,鸡蛋煮熟,黄瓜切丝,蒜拍碎,香葱、香草切末
  • 图片 42凉开水倒入碗中,白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
  • 图片 53冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点),煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
  • 图片 64用冷水冲凉
  • 图片 75可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。(看到这只大手了没,先森看我动作太慢,他急着吃,这不自己动手洗了)
  • 图片 86把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)

家常冷面的做法步骤

盐小半匙,糖半汤匙,生抽4—5汤匙,辣椒粉1汤匙,黄瓜1根,姜丝少许,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5—6汤匙,芝麻少许。

  • 干荞麦冷面适量
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

2、辣椒油可以换成韩式辣椒酱。

韩式冷面的做法步骤

  • 熟鸡蛋一个
  • 胡萝卜一个
  • 黄瓜一根
  • 洋葱1/2个
  • 辣白菜适量
  • 碳酸饮料一瓶

3、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。

  • 白糖适量
  • 适量
  • 白醋适量
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量
  • 荞麦冷面250克

小贴士

“一碗冷面,灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口,是决定冷面好吃与否的关键。劲道的冷面,配上这样酸酸的汤汁,足以怯去心头的火气了......”

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1、在这道冷面的做法中,腊八醋的简单制法:两瓣蒜压泥与醋混合亦可。

主料

食材明细

荞麦冷面500克,酱牛肉1块,黄瓜1段,泡菜1小碗,熟鸡蛋1个,苹果半个,牛肉汤或凉白开1000克,白醋50毫升,牛肉粉1勺,糖3勺,生抽8毫升,盐适量,熟芝麻适量,辣椒油1茶匙。

小窍门以多换几遍冷水清洗,口感好一些

多过几次凉水,冷面会很劲道

5、将冰块放在碗底,将冷面煮2—3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放咋冰块中冷镇。

  • 辣白菜适量
  • 黄瓜适量
  • 卤鸡蛋适量
  • 芝麻适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量

辅料

6、加上配料,撒上熟芝麻即可。

辅料

配料

做法步骤

  • 酸咸口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

“冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增”

食材准备

食材明细

主料

4、在普通的水里过两次水,再在冰水里过一次水。

  • 图片 101锅中坐水,凉水下入冷面,水开后即可捞出
  • 图片 112冷面多过几次凉水,使其更劲道
  • 图片 123黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝,辣白菜切小块,鸡蛋切两半
  • 图片 134碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁
  • 图片 145取一稍大点儿的容器,倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料(也可根据个人口味调制)
  • 图片 156将冷面装入容器中,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋,撒点芝麻即可食用

1、在锅中加入2大碗的清水烧开,放入荞麦米粉,煮好捞出。

2、放入大蒜和葱段、两片姜和牛肉一起炖。

6、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下,鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝。

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2、荞麦冷面在水中泡20分钟。

步骤做法

3、大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片,肉汤用滤网过滤。

3、煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑。

2、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁,水减量,盐、酱油减半,并多加糖,蒜醋换成苹果醋。

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冷面的调料配制方法

4、加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏,事先冻好的冰格拿出。

8、最后将冷藏好的肉汤倒进去即可。

5、将配料切好,准备好一个碗倒入汤汁和冷面。

2、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

2、再加入辣白菜、香菜等调料配制而成。

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1、在冷面的做法中,荞麦冷面和荞麦面不一样,所以要分清楚。

1、牛肉在冷水中浸泡20分钟,将血沫泡出来并清洗干净。

食材准备

冷面是朝鲜族的传统食品,在朝鲜族正月初四的中午或过生日时都有吃冷面的传统,民间有一个传说,在生日这一天吃了纤细绵长的冷面,就预示着多福多寿,所以冷面又叫做长寿面,而长寿面的做法是很简单的,这样简单的长寿面却有着这样美好的传说。

3、水烧开之后,煮2分钟捞出。

牛肉200克,冷面200克,鸡蛋1个,生抽1/4小勺,盐半小勺,醋1.5小勺,砂糖1小勺,黄瓜、冰块、苹果、梨、泡菜、芝麻、葱姜蒜各适量。

做法步骤

基本介绍

小贴士

小贴士

7、冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去。

冷面的菜品介绍

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