鸡汤的家常做法,美颜乌鸡汤的做法

2019-10-02 12:32栏目:美食天下
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乌鸡是一种药食同源的保健食品,食用乌鸡能够强身健体,增强人体抵抗力,延年益寿,以及辅助治疗诸多疾病。所以这乌鸡汤的做法可要好好的学一学。

鸡汤可能算是家常煲汤中最常见的一种了,不过应该还是有不少的朋友不知道怎么炖鸡汤,这就不得不给大家带来几种炖鸡汤的方法,这些做法不仅炖出来的鸡汤好喝,而且营养搭配比较完善。

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“乌鸡是女人养颜圣品,它滋养肝肾,活血调经,补虚劳。用乌鸡做的汤自然鲜美可口”

乌鸡汤的做法一

怎么炖鸡汤好喝:山药乌鸡汤食材准备

食材明细

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乌骨鸡适量,山药150克,枸杞10克,葱姜适量,盐,料酒适量。

主料

食材准备

方法步骤

  • 乌鸡1

乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量。

1、将乌鸡宰杀去内脏,清洗干净后剁成大块,入沸水汆烫3分钟后洗净;

辅料

方法步骤

2、将山药去皮切成切块待用,将乌鸡,葱结,姜片放入炖锅中加水烧开;

  • 香菇适量
  • 山药适量
  • 莲菜适量

1、香菇干用水冲净,加水泡发后切蒂;

3、然后加入料酒,小火炖煮45分钟,接着放入山药块和枸杞,再煮15分钟;

配料

2、乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾;

4、关火前加入适量盐调味即可。

  • 大葱适量
  • 姜片适量
  • 黄芪适量
  • 适量
  • 十三香适量
  • 料酒适量

3、入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫;

小贴士

4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时;

山药不立即用的话可以放入盐水中浸泡防止变黑。

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

4、玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可;

怎么炖鸡汤好喝:什锦鸡汤

美颜乌鸡汤的做法步骤

5、原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀成蘸料。

食材准备

  • 图片 51做美颜乌鸡汤的食材,乌鸡一只,莲菜、山药,香菇
  • 图片 62乌鸡洗净剁成小块,开水锅中焯去血水
  • 图片 73焯好的鸡块
  • 图片 84砂锅里加入适量的温水,放进姜片5克大葱5克,黄芪1克,洗净泡发好的香菇数朵
  • 图片 95加入鸡块,大火烧开,撇去浮沫,倒入5克的料酒转小火炖大约1小时
  • 图片 106山药去皮洗净切小块,莲菜去皮洗净切小块依次加入砂锅中炖至熟软
  • 图片 117这款滋阴清热,健脾补气的,美颜乌鸡汤就做好了。吃时放入适量的盐和十三香调味即可。

乌鸡汤的做法二

鸡1只,水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇,黄芪,党参,花椒,大料,盐,料酒,胡椒粉,味精,牛奶,葱段,姜片。

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方法步骤

食材准备

1、将鸡处理干净,斩成合适大小,焯水,各种菇也焯水;

乌鸡半只,虫草花15g,枸杞20粒,姜2-3片,去核红枣5颗,桂圆7、8粒,盐少许。

2、炒锅少许油下入花椒,大料炒香,然后撇去,留下油,倒入鸡块爆香;

方法步骤

3、加入料酒,葱段,姜片,然后加入适量开水,煮开后撇去浮沫,然后转入砂锅中;

1、鸡斩大块,入开水汆烫后,捞出洗干净备用;

4、接着加入少许牛奶,放入盐,味精,胡椒粉,加入黄芪,枸杞,党参,各种菇,小火炖煮2小时左右即可。

2、虫草花,枸杞,红枣,桂圆略冲洗一下;

小贴士

3、全部材料放入电压力锅中,加入水,盖好,调到煲汤档;

各种菇根据需求和准备改变,同时可加入其他食材。

4、煲好后,汤会跳到保温档,待锅中压力退去,打开盖,撇去浮油,调入少许盐即可。

怎么炖鸡汤好喝:香菇炖鸡汤食材准备

乌鸡汤的做法三

乌鸡1个,干香菇12个,鲜香菇,红枣6个,枸杞1把,姜片适量,盐少许。

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方法步骤

食材准备

1、将乌鸡洗净处理干净,香菇温水泡发,红枣和枸杞洗净,姜切片;

乌骨鸡1只,山药150克,枸杞10克,葱,姜,盐,料酒。

2、砂锅中加入足量的清水,放入整个鸡,大火煮沸,姜切片放入;

方法步骤

3、然后加入泡好的香菇,红枣和枸杞,盖盖大火煮开后小火炖1小时;

1、将乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块;

4、然后加入切花的鲜香菇,再炖2小时,加入盐调味即可。

2、将鸡块放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净;

小贴士

3、将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用;

砂锅慢炖出来的鸡汤比高压锅快速压出来的一般会好喝一些。

4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟;

鸡汤的营养价值鸡的营养价值就不用多说了,其实炖鸡汤的时候我们往往不是单独的炖鸡,会加入其他一些食材,所以鸡汤中还有很大一部分的营养是来自于例如香菇,山药,红枣,党参,黄芪,枸杞等等,这些都有不同的功效,总体来看食用能够强生健体,增强抵抗力,食用过多的话可能会容易长胖。

5、加入山药块和枸杞再煮15分钟,关火前加盐调味即可。

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乌鸡汤的做法四

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食材准备

乌骨鸡半只,春笋100克,当归5克,黄芪5克,红枣8个,葱,姜,盐,花椒。

方法步骤

1、春笋切片,当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开;

2、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水;

3、将焯过的乌鸡,放入砂锅中,放入葱、姜、红枣和茶包;

4、大火煮开,转小火煲1小时左右;

5、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟即可。

乌鸡汤的做法五

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食材准备

党参9克,红枣6枚,乌鸡腿1只,盐适量。

方法步骤

1、党参洗净切小块,鸡块切块后沸水中汆水;

2、取炖锅,加鸡块,党参和水,大火烧开;

3、烧开后转小火,加入红枣煮半小时左右;

4、调入适量的盐即可。

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