美食食谱,糖醋马鲛鱼的做法

2019-11-12 06:04栏目:美食天下
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红烧鸡翅是一道很受欢迎的菜,红烧鸡翅比红烧肉省事,热量也低很多,但味道却是一流,今天做菜网小编就为大家详细介绍红烧鸡翅的做法大全。

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食材明细

食材明细

红烧鸡翅的做法大全:做法一

主料

主料

红烧鸡翅食材准备

  • 马鲛鱼半条
  • 马鲛鱼390克

嫩鸡翅10只,龙虾片15克,盐1汤匙,葱结姜块30克。花椒1茶匙,茴香3颗。桂皮2小块。绍酒,1汤匙,精制油300克。

辅料

辅料

做法步骤

  • 姜片适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 香醋适量
  • 姜片适量
  • 葱段适量

1、把鸡翅斩去翅尖,斩成两节,加盐、花椒拌匀,揉搓一下,腌渍1小时备用。

配料

2、腌渍的鸡翅摊在盆里,加葱结、姜块、茴香、桂皮、绍酒,送入蒸锅里用旺火蒸20分钟左右,蒸酥取出,拣去葱姜、香料,去汤汁备用。

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 料酒1勺
  • 香醋2勺
  • 白糖3勺
  • 生抽4勺
  • 清水5勺

3、炒锅上旺火,下精制油300克烧5成热时,把蒸酥鸡翅投入热油里炸至金黄色捞出,装在大盆中央,再把龙虾片炸脆,捞出装在鸡翅周围即成。

糖醋马鲛鱼的做法步骤

鸡翅腌制不宜太咸,必须蒸得酥烂,才能达到香、酥、肥、嫩。咸昧适口。

  • 图片 41食材:马鲛鱼。
  • 图片 52将收拾好的马鲛鱼放在案板上切成块后放入大碗中。
  • 图片 63再放入姜片、加点料酒、酱油腌制2——3小时。
  • 图片 74再将腌制过的马鲛鱼捞出沥干一下,待用。
  • 图片 85接着,锅置灶上放入白糖。
  • 图片 96香醋开火煮至白糖溶化成糖醋汁,待用。
  • 图片 107然后,另锅倒油烧热,下入马鲛鱼炸熟,捞出。
  • 图片 118最后,将炸熟的马鲛鱼放入糖醋汁里浸泡2分钟捞出装盘即可。
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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糖醋马鲛鱼的做法步骤

红烧鸡翅的做法大全:做法二

  • 图片 131材料:马鲛鱼尾、姜片、葱段
  • 图片 142在碗中加入1勺料酒。
  • 图片 153加入2勺香醋。
  • 图片 164加入3勺白糖。
  • 图片 175加入4勺生抽。
  • 图片 186加入5勺清水。
  • 图片 197调匀成糖醋汁,待用。
  • 图片 208将已洗净的马鲛鱼尾放在案板上切开,待用。
  • 图片 219烧锅倒油烧热,下入切好的鲅鱼煎至两面金黄,捞出。
  • 图片 2210接着,将全部煎好的鲅鱼回落锅中,搁入姜片。
  • 图片 2311然后,加入调好的糖醋汁。
  • 图片 2412调味煮开。
  • 图片 2513煮至汤汁浓稠。
  • 图片 2614最后,搁入葱段,即成。
  • 图片 2715出锅、装盘,就可以美美地享用喽。。。

红烧鸡翅食材准备

鸡翅400克。植物油50克,酱油15克,白糖8克,啤酒8克,葱6克,精盐1克,味精1克。

做法步骤

1、将鸡翅洗净,在清水中煮至半熟,捞出备用;葱切末。

2、油热后放入葱末炝锅,烹入酱油,放入鸡翅,加入白糖、啤酒,翻炒至熟,加入精盐、味精调味即可。

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红烧鸡翅的做法大全:做法三

红烧鸡翅食材准备

鸡翅6个,鸡蛋2个,豌豆、香菇丁、山药丁各少许。植物油、淀粉、姜末、蒜末、干黄酱、高汤、酱油,盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、白糖适量。

方法步骤

1、将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味;鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊,将鸡翅拌匀挂糊,逐条放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。

2、锅内留少许油,将干黄酱炒出红色,加高汤稍煮,放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后,放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味,加味精即可。

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红烧鸡翅的做法大全:做法四

红烧鸡翅食材准备

鸡翅400克,青椒片、辣椒段各50克。料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、酱油、香醋、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣酱、葱段、姜片、香油各适量。

做法步骤

1、将鸡翅用料酒、少许盐和胡椒粉腌渍10分钟。

2、用料酒、白糖、鸡粉、酱油、香醋和水淀粉拌匀成调味汁,备用。

3、炒锅置火上烧热,下适量油,入鸡翅炸熟,倒入漏勺沥干油待用。

4、炒锅再上火,下油,炒香蒜片后放入豆瓣酱,爆香葱段、姜片,投入鸡翅、青椒片、辣椒段,倒入调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。

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