韩式泡菜炒饭的做法,每天变个花样轮流做着吃

2019-11-26 12:50栏目:美食天下
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我喜欢泡菜,更喜欢用泡菜搭配各种食材来炮制美味,而这多种吃法中,最简单又最常做的就是泡菜炒饭了。简单的四个步骤,就能做出一碗极具韩国情调的美味炒饭,吃一口,让泡菜和米饭混合的独特味道,在你的舌尖跳舞。通常我会把这泡菜炒饭装在大点的碗里,用大的铁勺子挖着吃,韩剧的味道,有木有?

/韩式泡菜炒饭/

炒饭是很多懒人的最爱,即使你是个厨房菜鸟也能轻轻松松做出一份色香味俱全的炒饭,是快节奏生活的好选择。炒饭容易操作只需要一些蔬菜,一份隔夜米饭,就能将普普通通的食材变成各色滋味,各种口味的美味炒饭。

韩式泡菜炒饭的食材和调料:

白米饭 韩国泡菜 猪肉丝 葱 盐 淀粉

作者:月亮晶晶

酱油炒饭

教您韩式泡菜炒饭的家常做法,如何做韩式泡菜炒饭才好吃

一、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花

二、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟

三、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态

四、加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅

|食材|

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家常美食小贴士:

一、腌制肉丝的泡菜汁不要太多,否则入锅要很久才能炒干爽。二、做炒饭的白米饭,煮的时候水要比平时稍微少一点,这样才能炒出颗颗散开,干爽的炒饭。三、泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的,所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。

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米饭 1碗

原料:隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、蒜5-6瓣、小葱2-3根、红椒半个

|辅料|

A料:老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺

泡菜适量

B料:猪油1大勺、油1大勺

猪肉1小块

做法:

葱适量

1. 蒜拍松切粒;小葱切段和粒;将A料中除蚝油以外入小碗中拌匀,倒入米饭碗中,拌匀。

食盐少许

  1. 鸡蛋放碗中打散,倒入米饭碗中拌匀。

淀粉少许

3. 锅入B料油,加入蒜和葱段大火炒香,将蒜和葱段弃之不要,加入米饭大火翻炒,尽量将米饭炒散,翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花,翻炒均匀即可。

色拉油适量

韩式泡菜炒饭

|制作方法|

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原料:韩国泡菜、猪肉丝、白米饭、葱、盐、淀粉

1.韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花

做法:

2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟

  1. 韩国泡菜切成细丝;猪肉丝用泡菜汁、一点淀粉拌匀腌制;葱切葱花。

  2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒2分钟。

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3. 倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态,加一点盐炒匀后,撒上葱花出锅即可。

3.倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态

杂蔬炒饭

4.加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅

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原料:四季豆150克、土豆150克、胡萝卜50克、香菇4朵、米饭2碗、盐1/2小匙、生抽1大匙

做法:

  1. 将材料分别切成小丁。

2. 锅内热油,放入土豆,胡萝卜丁炒至熟,加入香菇丁及四季豆丁,加入盐,炒至熟。

  1. 加入白米饭翻炒均匀,最后加入生抽即可出锅。

番茄蛋炒饭

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原料:米饭、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花、盐

做法:

  1. 西红柿切小丁;鸡蛋打散。

  2. 平底锅刷油烧热,一边倒蛋液,一边转动锅子,做成蛋饼。

  3. 锅中加1大匙油,倒入番茄炒出汤汁,再加一大匙番茄酱炒匀。

  4. 将另一颗蛋打散,淋入锅中,翻炒几下,待蛋液稍稍凝固盛出。

5. 在锅中倒一点香油,炒香葱花,再倒入米饭,拌炒均匀,然后加盐和刚才的番茄蛋炒匀。

6. 将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底,再倒入炒饭,倒扣在盘子上,最后挤上些番茄酱即可。

苋菜炒饭

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原料:苋菜300克、米饭300克、蒜、盐、蚝油

做法:

  1. 苋菜洗净,切小段;蒜切末。

  2. 锅中入少许油,放入蒜末炒香,倒入苋菜,调入盐、蚝油略翻炒。

  3. 倒入大米饭翻炒均匀即可。

辣酱五花肉炒饭

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原料:五花肉250g、韩国辣酱3汤匙、混合蔬菜丁150g、荷兰豆100g、米饭300g、盐

做法:

  1. 五花肉切薄片,和韩国辣酱在一起搅拌均匀,腌制15分钟。

2. 热油,加入腌制好的五花肉,不停煸炒,直到肉片开始出油,加入蔬菜丁和荷兰豆。

  1. 待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐,翻炒均匀出锅即可。

南瓜鲜虾炒饭

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原料:南瓜、虾仁、香葱、隔夜饭、盐、鸡精、橄榄油

做法:

  1. 南瓜去皮去芯切丁;虾仁剥壳开背去虾线;香葱切成粒。

  2. 锅中放油,下南瓜丁翻炒至微软,炒好后先盛出。

  3. 锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒,至虾仁成球状八分熟盛出。

4. 继续在锅里倒入少许油,把剩饭倒入翻炒,不用加水,两面翻动扒拉,直到所有米粒都颗粒分明,倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁,把所有原料全部翻炒均匀,调盐即可。

腊味炒饭

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原料:小油菜、米饭、腊肠、香葱、盐、胡椒粉

做法:

  1. 香葱切末,腊肠切粒,油菜切末。

2. 锅内放少许油,油热放入香葱煸炒出香味,放入腊肠,煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香,放入切好的油菜粒略微翻炒。

3.油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭,煸炒至米饭粒粒干爽,将腊肠的猪油包裹均匀,放入盐、少许胡椒粉调味即可。

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