四季豆的做法大全,四季豆的家常做法大全

2019-09-23 13:55栏目:美食新闻
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四季豆的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

四季豆是豆角的其中一种,也是生活中常见的一种食材,多在夏季食用,营养价值丰富,做法多样,深受着大众的喜欢,四季豆怎么做好吃,无论是清炒还是凉拌都是不错的。

1张图片

干煸四季豆炒腊肉

图片 2四季豆怎么做好吃"/>

食材明细

用料:熏腊肉四季豆 红椒蒜粒

四季豆怎么做好吃:干煸四季豆

主料

做法

图片 3

  • 腊肉300g
  • 四季豆300g

一、腊肉洗净后,切薄片。辣椒切块,蒜粒切小块

干煸四季豆

辅料

二、四季豆在清洗时,摘成小段,两头的根茎要去除

需要的食材

  • 适量

三、腊肉和四季豆都要分别焯过水并沥干水,腊肉出锅时要把肥瘦分开。

四季豆250克,芽菜3汤匙,生姜1小块,猪肉20克,大蒜3粒,料酒1茶匙,生粉半茶匙,酱油1茶匙,盐适量,干红椒20粒,鸡粉半茶匙,花生油400克。

四、锅洗净烧红后,不放油,光锅炒四季豆,起泡后起锅。

做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

五、放入适量食用油,烧红后先炸肥肉,炸到焦干,内里的油也已被炸出后,放入瘦肉开始炸。炸干后起锅

1、将四季豆摘取老筋,洗净后沥干水分。

四季豆炒腊肉的做法步骤

六、炒腊肉后剩余的油继续炒辣椒和蒜粒,出香味后放入四季豆和食用盐开始炸。四季豆比较难熟难入味,要多炒会儿。

2、干辣椒切成小段,生姜和大蒜切末。

  • 图片 41原料图。
  • 图片 52腊肉用温热水洗净,肥瘦切开,放高压锅蒸熟备用。
  • 图片 63四季豆去筋洗净切斜段,腊肉切片,肥瘦分开。
  • 图片 74炒锅烧热,不放油,下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
  • 图片 85下瘦肉略炒,盛出备用。
  • 图片 96利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。
  • 图片 107放入炒好的腊肉。
  • 图片 118翻炒均匀即可出锅。

七、炒香后放入腊肉一同再次翻炒,放入鸡精,待所有食材的香味融合一体后,起锅。

3、将猪肉剁成末,加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右,将芽菜进一步切细。

小窍门1、腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

小贴士:

4、在锅中放入油烧热,放入四季豆,炒至表皮起皱捞出。

2、四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒。

腊肉是放盐熏制的,有咸有淡,过咸的要焯水时间加长,偏淡的要加少许盐;腊肉要选用肥瘦均匀的,全是瘦肉整个菜会感觉太干,肥肉炸干后也可以吃,不用怕长胖,味道也是好很多的;可辣可不辣,味道都很好。

5、在锅中留少量的油,放入花椒,微黑时,放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。

四季豆烧肉

6、将炒好的香料划到一边,放入猪肉末炒出浸油后,放入芽菜爆香。

用料:四季豆500克肉250克 姜葱 蒜盐 胡椒粉酱油

7、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。

做法

小贴士

一、肉洗净切成小块,四季豆去筋,掰成3厘米长的段,洗净后沥干水分

芽菜也可以换作冬菜,如果两种都没有,就用榨菜吧。

二、炒锅上火,倒少量的油放入姜片、葱段煸香,接着倒入肉煸香,烹入料酒

四季豆怎么做好吃:四季豆回锅肉

三、调入精盐、胡椒粉、淋上酱油翻炒上色,加入少量热水煮3-5分钟后(但要防焦,要常铲动)

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四、四季豆倒入塔吉锅内

四季豆回锅肉

五、将炒锅里的肉倒在四季豆上

需要的食材

六、盖上盖子用强火煮6-7分钟,快要沸腾的时候(水快要从锅盖中漏出来时),改小火焖煮30分钟关火后不开盖子,用余热蒸10分钟即可

五花肉300克,四季豆300克,郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。

心食神小贴士:

做法步骤

塔吉锅的使用方法:

1、在锅中放入清水,烧开,放入五花肉,加入几片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮开,转小火。

一、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味,或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)

2、将五花肉煮至八、九层熟,捞出,放凉。

2、用大火加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来,之后再加热1分钟就可以关火了。

3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。

三、把火关后,就这样不把盖子揭开,用余温蒸2-3分钟。

4、在炒锅中烧开水,放入适量的盐和几滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。

四、大约10分钟后可食用,因为保温效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。

5、热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒,直到煸炒出红油后,放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。

青椒四季豆芽菜炒肉末

6、直到煸炒出香味后,放入五花肉片,继续翻炒至五花肉微微发焦。

用料:四季豆300克青椒200克 芽菜30克猪肉末100G 盐3克糖2克 老抽10ML淀粉5克 料酒10ML姜片

7、放入煮好的四季豆,继续翻炒,再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。

做法

小贴士

一、各种材料都洗净,四季豆去掉筋后与青椒切成筒状,猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟

1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒。

二、油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用

2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易插进去, 就表示可以了。

三、再倒少许油,爆香姜片后倒入猪肉末炒匀

家常四季豆的做法

四、倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀

图片 13

五、放入青椒同炒,感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅

家常四季豆

小贴士:

食材准备

注意:

腊肉、四季豆、盐。

一、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;

做法步骤

二、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;

1、腊肉用温水洗净,肥瘦切开,用高压锅蒸熟。

三、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

2、四季豆去筋洗净切斜段。

四季豆烧土豆

3、炒锅加热,将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

用料:土豆两个四季豆一把 蒜两瓣酱油适量 青椒可选葱花可选 糖可选盐

4、放入瘦肉略炒,盛熟备用。

做法

5、将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。

一、土豆切滚刀块,四季都掐掉两头去老筋,如果太长就掰成两到三段

6、再放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可。

二、蒜拍成末

小贴士

三、烧油,有稍微多一点因为全素,下蒜末,喜欢也可以放一些青椒末

1、腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

四、蒜香飘出后,下四季豆稍微煸炒,四季豆比较难熟,所以先放

2、四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒。

五、下土豆,翻炒至表面金黄

相关专题推荐:干煸四季豆的做法

六、放酱油,加水盖过土豆,焖烧

相关专题推荐:四季豆

七、出锅前适量盐,也可加少许糖提鲜,大火收汁出锅,可以撒上葱花

四季豆炒肉

用料:四季豆猪肉 大蒜少许蛋液 姜蓉

做法

一、四季豆剥丝,大蒜切碎。

二、猪肉切片,用蛋液搅拌均匀腌制一会儿。

三、锅里放入清水烧开,倒四季豆。稍煮一分钟,捞起,立即用流动的清水冷却。沥干水分备用。

四、锅里倒油,加入肉片,边炒边煎,炒制七分熟,倒入四季豆。

五、翻炒一会儿,加盐,加姜蓉继续炒几秒即可出锅。

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