国家名厨,中国素食大师

2019-11-01 14:48栏目:饮食健康
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连俊杰
,男,土家族,1981年二月降生,西藏定襄县人。素食主义者,国家尖端烹调师,中华夏族民共和国素食大师,现任Hong Kong奉善斋餐饮保管公司出品首席营业官。
从业素食的烹科商讨与实施20年,毕业于新竹酒馆餐饮高校,跟随东方之珠名厨学习多年,他不只较好地承继了素菜守旧风味,而且不断修改改良,以烹饪方法多变且使用妥贴、调味丰盛精确、光后造型素雅精美的烹调风格而惨被餐饮单位和普及食客的美评,他烹制的代表小说有法式脆皮红汁焗有机参、秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯、意境毛芋头白霜加仑佐金棕、葛仙米青酱配印第安麦等种类。
二〇一〇年自创品牌“创向茶宴专门的学业室”,二〇〇八年任职圣Diego豪车俱乐部、马沙拉蒂俱乐部、星河湾会馆总厨,2015年受邀远赴日本、意国、中东、泰王国、上海及中中原人民共和国香岛等地面和国家沟通学习并负担总厨,二零一四年自创素食照管职业室,2015年兼任多家单位素食总厨,并曾接待服务于多位影星影星和全国200多行者大德做照料服务,二零一七年供职多家素食会馆、餐厅总厨,现任职于法国巴黎奉善斋餐饮管理公司出品董事长。前年1五月是因为连俊杰在吃素文化技能方面包车型地铁武术,被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化宗旨赋予“中华夏儿女民共和国素食大师”荣誉称号,并公布证书。  

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菌皇凤尾虾  李战辉制作  单位:香港优山美地商务会馆
用料:基围虾,杏鲍菇、茶树菇、鲜花菇,青红花椒件少量,精盐,黄砂糖,鸡粉,芝麻油
中医感觉虾味咸,性凉,有壮阳益肾,补精晓乳之功力。搭配以血红蛋白充足的菌皇,营养特别康健。

代表文章

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法式脆皮红汁焗有机参
特性:干甜清爽美容功郊

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秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯
特点:淡香.清口.养颜

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意境芋艿白霜加仑佐墨玉绿
特点:干清甘脆.微甜

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葛仙米青酱配藜谷
特点:浓香养颜.软化血管升高免疫性力
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(责编:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

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(小编:大贺)

代表菜的品性
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金沙波斯菜球

原料:菠菜50克,目鱼胶100克,鹅肝酱50克,面包糠50克。
此菜选拔“油炸”形式成菜,以香脆的口感,馅心鲜美甘香,重新演绎了鱼胶,鹅肝,鹦鹉菜混合搭配的菜肴,成菜灰绿,干香利口,回味悠长。

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柚香爆海参  李战辉制作  单位:法国首都优山美地商务会馆
用料:水发辽参,沙田柚肉,南荻笋,鹅肝酱,家乐鸡汁,果糖
此菜咸香适中,水果味浓烈。辽参具有补五脏,强肾益精,理虚养血等职能,与粗粮搭配,更能起到滋补强身之效果。

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至尊肋排配麦仁  李战辉制作  单位:新加坡优山美地商务会馆
用料:猪排骨,蟹肉,熟麦仁,黑松露,海鲜酱、排骨酱,酱油,鸡粉
脊椎骨与蟹肉结合,口味鲜香,加以黑松露和麦仁,荤素搭配,粗细结合,进而落成木质素与常规共赢的机能。

李战辉**,男,白族,1980年八月生,湖北东源人,国家名厨,徽菜烹饪名师,中华夏儿女民共和国厨神金勺奖,国家名厨编纂委员会荣誉编委委员,现任新加坡优山美地商务会馆行政总厨。其从事成就和创作前后相继被载入《国家名厨》(第二卷)、《第2届中国名厨工夫博览》。

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沙律带鱼花  李战辉制作  单位:新加坡优山美地商务会馆
用料:带鱼,土豆,沙律酱,食盐,鸡粉,白砂糖,面粉
带鱼含有抬高的镁成分,且有实益五脏,养肝补血,润肤健美之效用。

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专门的学问生涯
一九九四年从业烹饪专门的学问到现在。二零零二年-二零零零年任辛辛那提东东亚大酒店中餐厨大校。二零零一年—二〇〇七年任瓜达拉哈拉朱砂鲤门出品部厨少校。二〇〇五年-二〇〇七年任南京亿鹭发大旅舍厨元帅。贰零零柒年三月至今充任法国首都优山美地商务会馆行政总厨。
二零一一年取得中国酒馆业名师名菜立异大赛时髦校勘奖。
二零一三年在场中华厨神沟通大赛荣获特金奖。
二〇一三年1月在国家名厨征集评选中,被付与国家著名厨子称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第二卷)。
二零一五年十一月荣获第2届中夏族民共和国厨子本事博览“中国著名大厨金勺奖”,其从事成就和创作被选入《首届中夏族民共和国大厨本事博览》。

长于山东菜、楚菜、冀菜、本帮菜、浙菜烹调,心心相印,敢于立异,代表菜色有金奖奇味牛肋骨、菌皇凤尾虾、沙律带鱼花、保养松露排骨、柚香爆海参等。

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