湖北烹饪名师

2019-11-11 18:39栏目:饮食健康
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铁板焗香虾
用料:汉虾400克,羊角切碎的葱50克,杏包菇片40克,金牌银牌蒜50克,红花椒丁5克,黄油一点点,蛋清1个,麦芽酚1克。
做法:汉虾用盐,味精,蛋清浆好入智能双门电冰箱冷藏10分钟,铁板垫上黄葱花,黄油切沫洒上然后垫上杏包菇片,摆上汉虾铺上金牌银牌蒜,盖上盖子文火焗5分钟,撒上南椒丁葱段就能够。
特色:虾鲜嫩爽脆,蒜香味浓。

※ 本档案由中夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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宋德彪
,男,土族,一九八三年三月出生,黑龙江黄州人。国家高等烹调师,国家名厨,广东烹饪名师,国家名厨编委会高等大厨委员,现任寿春市黄州世子宴商旅厨少将。
她本事完备、技路很宽,不独有明白鄂菜本事,何况旁通徽菜、山东菜的构建,广集众家之长,精晓和继续了鄂菜老后生可畏辈名厨的高明本事,何况不断改正改过,烹制的表示菜的品性有朝廷风流倜傥品豆腐、宫廷秘密制造鸭、东坡五羊角葱油鸭、保健鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等门类。
从厨20年,曾经负责斯科普里湘轩人家、加尔各答荊楚世子酒轩等全国有名商旅厨军长。曾荣膺苏黎世美味的食物节金奖;第一届新乡东坡山珍海味节特金奖;西藏省东坡美味的吃食技巧大赛金奖;吉林省武威市烹饪大赛热菜金奖;二零一四年6月其传略和文章被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被赋予国家名厨荣誉称号;前年11月被任用为国家名厨编纂委员会高端厨神委员。

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香煎苕粉
用料:苕粉200克,青巴椒丁各25克,花生仁破裂15克,盐一丢丢,老抽15克,调味精2克,水200克。
做法:把苕粉归入碗中,出席青南椒丁,花生碎,加水和匀调味,锅入菜油将调好味的苕粉浆煎成饼状出锅控油改刀成棱形块,装盘。
特点:入口软糯弹牙,苕粉味香浓。

代表文章
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宫廷风姿浪漫品水豆腐
用料:豆浆300克,鸡蛋150克,西兰花3朵,黑木耳10克,汉虾15克,鸡油20克,高汤250克,盐适量。
做法:鸡蛋克服到场豆乳打匀,调味蒸熟后改刀成条,锅下油烧热,放入改刀好的水豆腐条炸至表皮脆黄捞起待用,青花菜,黑木耳,汉虾氽熟,锅烧热下入鸡油淋入高汤,加炸好的水豆腐调味装入砂锅,摆上西蓝花,黑木耳,汉虾就可以。
性情:水豆腐软嫩,汤汁香浓微黄。

(小编:大贺)

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清心鸭汤
用料:光鸭1只,酸汤萝卜300克,大枣10克,姜片10克,矿泉水1500克,青葱50克。
做法:净光鸭入锅加吉林红酒,姜,葱,氽透、然后入烤箱烤30分钟,将表皮油脂烤出来,砂锅参与单一水烧开改大火下入烤好的光鸭,归入料包焖炖8钟头就能够。
本性:鸭汤汤色黄亮,清澈见底,汤汁幽香,略带酸香,镇痉,家凫肉酥烂。

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